Brasserie BNR

La Brasserie BNR, pour Bières'n'Roses, brasse à Villeneuve-Saint-Germain, aux portes de Soissons, dans l'Aisne. Cette brasserie artisanale à taille humaine maîtrise chaque étape de fabrication et privilégie des matières premières françaises.

Une brasserie née à la Villa Les Roses

Tout commence en 2021 chez Florian Lefebvre, dans une maison qu'il a achetée et rénovée : la Villa Les Roses. Elle devient le laboratoire de ses premières recettes et donne son nom à la brasserie. Les bières sont aujourd'hui élaborées dans l'atelier de Villeneuve-Saint-Germain, qui accueille aussi une boutique.

Du concassage à la mise en bouteille

Chez BNR, tout est réalisé sur place : concassage des céréales, brassage, ébullition, refroidissement, fermentation et embouteillage. L'équipement semi-automatisé garantit des recettes répétables : une bière garde le même profil d'un brassin à l'autre, tout au long de l'année.

La brasserie travaille des malts et des houblons français. Les houblons proviennent d'une coopérative du nord de la France, pour les rapprocher au maximum du lieu de production. Il faut compter environ cinq semaines pour élaborer une bière.

Des bières sans additifs

Les bières BNR sont élaborées sans sucres ajoutés, sans arômes artificiels, sans additifs ni conservateurs, et sans ajout de CO₂. La fermentation isobare produit une bière naturellement gazeuse, sans refermentation en bouteille : les bulles sont plus fines et le dépôt très limité.

La Roseraie et L'Intégrale

La gamme La Roseraie rassemble les recettes emblématiques de la maison : Blonde, Blanche'n'Roses à l'arôme naturel de rose, Ambrée aux six malts d'orge, French IPA, Triple et Sour Framboise. L'Intégrale complète l'offre avec la Blondinette, version légère de la Blonde, la Blondinette Red à la cerise et la King of Bongo, brassée en collaboration avec la brasserie Grizdal. Elle réunit aussi quatre recettes de Grizdal, brasserie familiale de l'Aisne : Hop's Not Dead, IPA, Ginger Baker et Kozmic Mama.

Chaque bière est présentée avec son degré d'alcool, sa couleur en EBC et son amertume en IBU, ce qui facilite la construction d'une carte équilibrée, des bières légères aux profils les plus houblonnés.

Des recettes médaillées

L'Ambrée a reçu une médaille d'or au concours de la Foire aux fromages de La Capelle en 2022, le Fourquet d'or du concours du Musée français de la brasserie en 2023, puis une médaille d'or au Women's International Trophy 2025. Lors de ce même concours, la Blanche'n'Roses a également été médaillée d'or. La French IPA et la Triple ont chacune obtenu une médaille d'argent au Concours international de Lyon 2023.

Bouteilles, fûts et événements

Les bières existent en 33 cl, en 75 cl pour une partie de la gamme, et en fûts de 20 et 30 litres. Pour les événements, la brasserie met à disposition tireuses, comptoirs de buvette et éco-cups. Elle propose aussi le Bières'n'Truck, un camion-bar équipé de tireuses, avec un choix de quatre bières.