Cafés Taine

Cafés Taine torréfie artisanalement à Arsy, près de Compiègne, dans l'Oise. Cette entreprise familiale sélectionne des cafés d'origines variées et les torréfie dans son propre atelier, pour les professionnels comme pour les particuliers.

De père en fils depuis 1991

Jean-Pierre Taine, qui travaillait auparavant comme commercial dans le secteur du café, fonde l'entreprise en 1991. Son fils Samuel le rejoint l'année suivante et dirige aujourd'hui la maison. À l'origine, Cafés Taine travaillait exclusivement avec les cafés, les hôtels et les restaurants. L'entreprise a ensuite ouvert ses ventes aux épiceries fines, aux magasins de producteurs et aux particuliers, dans toute la France.

Un atelier de 900 m²

La torréfaction représente 250 à 300 tonnes de café par an, dans un atelier de 900 m² : selon l'entreprise, cela en fait le plus important torréfacteur artisanal de l'Oise. La maison torréfie aussi pour le compte de tiers et s'adapte aux volumes demandés.

Des cafés de dernière récolte

Cafés Taine achète des cafés certifiés, toujours issus de la dernière récolte, auprès d'importateurs spécialisés. Ce choix permet d'écarter les lots aux grains cassés ou à la maturité hétérogène. Les cafés sont proposés en grains ou moulus, avec une mouture adaptée à chaque méthode de préparation, de l'expresso à la cafetière à piston en passant par le filtre.

Pures origines et assemblages maison

La marque compte une quarantaine de références. Les pures origines couvrent l'Éthiopie, avec l'Yrgacheffe et le Sidamo bio, l'Amérique latine, avec le Mexique Altura bio, le Pérou bio, le Honduras bio, la Colombie bio, le Brésil et le Guatemala, ainsi que la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Plusieurs de ces cafés sont issus de l'agriculture biologique.

Les assemblages maison répondent à des usages différents : la Sélection Tradition, harmonieuse et équilibrée, Le Gourmet, 100 % arabica, Le Corsé, intense, et L'Italien, à la torréfaction plus poussée, pensé pour l'expresso et le ristretto. Un coffret dégustation réunit quatre cafés bio.

Pour les cafés, hôtels et restaurants

Les professionnels disposent de formats de 12 et 18 kg pour la Sélection Tradition, Le Gourmet et le Mexique bio. La maison propose également des machines expresso et des moulins professionnels. Un showroom accueille les clients à Arsy, où les commandes peuvent être retirées.