Maison Solignac

Maison Solignac élabore des vodkas de seigle à Brie-sous-Archiac, en Charente-Maritime, au cœur de la région de Cognac. Fondée en 2022 par Pierre Solignac, la maison a vu sa vodka Initiale distinguée dès 2024 par l'un des plus anciens concours internationaux de spiritueux.

Dix ans en Russie, dix ans de recherche

Dans les années 1990, Pierre Solignac passe une dizaine d'années en Russie pour un groupe français de spiritueux. Il y découvre l'histoire de la vodka et s'intéresse aux recettes du XVIIIe siècle, considéré comme l'âge d'or de ce spiritueux, lorsque la vodka était élaborée à partir de seigle, de blé ou de pomme de terre et gardait un caractère aromatique marqué. Après une dizaine d'années de recherches et d'essais pour retrouver ce style, il fonde Maison Solignac en 2022.

Le seigle et l'alambic charentais

Plutôt que le blé, la maison choisit le seigle français, céréale historiquement associée à la vodka, que l'on appelait autrefois vin de pain. Là où la plupart des vodkas modernes sont produites en colonnes à distillation continue, Solignac distille lentement, en petits lots, dans un alambic charentais en cuivre, l'outil du cognac et de nombreux whiskies.

Les ingrédients macèrent pendant plusieurs semaines dans l'alcool de seigle, avant une seconde distillation. Chaque lot est testé à la distillerie, puis la vodka est embouteillée en Charente-Maritime, sans additifs.

Trois vodkas, trois ingrédients

Initiale naît d'un pain de seigle issu d'une boulangerie artisanale d'Archiac, village voisin de la distillerie. Le pain est légèrement grillé, puis distillé : il en résulte une vodka subtile et aromatique, aux saveurs douces.

Citron et Lait associe le lait d'une ferme de Surgères, en Charente-Maritime, et des citrons Verna biologiques cultivés en Espagne, choisis pour leur faible acidité et leur pulpe généreuse. Citrons et lait macèrent ensemble avant la distillation, pour des notes d'agrumes lumineuses et une finale crémeuse.

Cumin des Prés est infusée de graines de carvi récoltées dans les champs de Lituanie et de Pologne. Distillées lentement, elles apportent des notes épicées et une finale chaleureuse.

Des distinctions internationales

À l'International Wine & Spirit Competition 2024, la vodka Solignac a reçu une médaille d'or, le Trophée de la vodka et la note de 99 sur 100, un score que la maison présente comme inédit depuis la création du concours en 1969. Le magazine Forbes a consacré un article à ce palmarès. En 2025, la San Francisco World Spirits Competition a décerné à la maison une double médaille d'or, avec 96 points.

À la carte des bars et restaurants

La maison recommande de servir ses vodkas légèrement rafraîchies, entre 6 et 8 °C, plutôt que sorties du congélateur, pures ou sur glace. Elle propose des accords avec la cuisine : caviar, gravlax ou saumon fumé pour Initiale, huîtres pour Citron et Lait, gravlax et chocolat noir pour Cumin des Prés. Pour les cocktails, elle conseille de les associer à des mixers de qualité afin de préserver leur texture.