Maison Bocquet

Maison Bocquet est une liquoristerie artisanale installée à Boullarre, au cœur du Pays de Valois, à une soixantaine de kilomètres de Paris. Deux cousines, Charlotte Ancellin et Victoire Levassor, y élaborent des liqueurs à partir de recettes familiales et d'ingrédients 100 % naturels.

Une histoire de famille

La maison porte le nom de Thérèse Bocquet, leur arrière-grand-mère, cheffe d'entreprise dont la liqueur maison accompagnait les repas de famille. Créée en 2023, Maison Bocquet reprend cet héritage et donne à chaque recette le prénom d'un aïeul. Thérèse, la première recette, rend hommage à l'arrière-grand-mère. René est inspiré de l'arrière-grand-père. Bernard, grand amateur d'abricot, a inspiré une liqueur qui évoque la tarte à l'abricot et aux amandes.

L'ambition des fondatrices est de redonner sa place à la liqueur française, un alcool ancré dans la tradition mais longtemps délaissé, en proposant des recettes équilibrées et peu sucrées.

Faites à la main dans le Valois

De la macération à l'embouteillage, tout est réalisé sur place. Les fruits et les aromates macèrent de façon artisanale, puis chaque recette est assemblée et mise en bouteille à la main, avec une capsule de cire. Les liqueurs ne contiennent ni colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs, et leur teneur en sucre est maîtrisée. Un léger dépôt peut apparaître au fond de la bouteille : il témoigne de la naturalité du produit, et la maison conseille de l'agiter avant le service.

Quatre recettes

Thérèse associe framboise, cassis, romarin et citron vert, à 26 % vol. René, également à 26 % vol, marie citron et coing avec la sauge et la vanille, dans un registre proche du limoncello. Bernard, à 23 % vol, réunit abricot, mirabelle, romarin et amande d'abricot. Chaque automne, Prosper, édition limitée à 30 % vol, met à l'honneur la prunelle sauvage avec des notes de genièvre, de citron et d'orange. Les trois recettes permanentes sont proposées en bouteilles de 50 cl et réunies dans un coffret cadeau.

Modes de dégustation

Les liqueurs se servent bien fraîches, idéalement sur un glaçon. Les fiches techniques de la maison détaillent des recettes de spritz, de tonic, de sour ou de mousse allongée à la bière, ainsi que des accords : fromages affinés, foie gras ou desserts aux fruits rouges pour Thérèse, pâtisseries citronnées pour René, desserts aux fruits ou déglaçage d'un plat sucré-salé pour Bernard.

Une maison reconnue

En 2025, Thérèse a remporté la médaille d'or du Prix Épicures de l'épicerie fine. Maison Bocquet a également rejoint le Collège Culinaire de France, qui rassemble des producteurs et artisans de qualité. Ses liqueurs sont servies dans des restaurants, des hôtels, des bars à cocktails, des caves et des épiceries fines, principalement à Paris et dans l'Oise.