Domaine des Alpilles

Le Domaine des Alpilles est un vignoble conduit en agriculture biologique à Aureille, au cœur du Parc naturel régional des Alpilles. Ses trois vins, un blanc, un rosé et un rouge, sont élaborés par la vigneronne Justine Dublé.

Une rencontre à Aureille

Le domaine est né de la rencontre entre cinq amis passionnés de vin, Philippe, Bruno, Pierre-Jérôme, Franck et Bertrand, et Justine Dublé. Fille de maraîchers de la région, elle s'est formée pendant quatre ans au domaine de Trévallon, auprès d'Éloi Dürrbach, figure des vins des Alpilles. Le projet voit le jour en 2019 et les premières vendanges ont lieu en 2022. Le magazine Terre de Vins a présenté Justine Dublé parmi ses talents.

Dix-huit hectares au pied des Calans

Le domaine s'étend sur 18 hectares d'un seul tenant : 12 hectares de vignes en production, 300 oliviers et 600 chênes truffiers, entourés de cyprès. Les vignes sont plantées sur l'ancien lit de la Durance, sur des sols argilo-calcaires couverts de galets roulés, dans un couloir de vent propre à cette partie de la Provence.

Un vignoble bio et sélectionné

Le domaine est cultivé en bio depuis sa création, avec un enherbement naturel des vignes pour préserver l'activité des sols. Plus de 95 % du vignoble a été planté en sélection massale par la pépinière Bérillon, et les syrahs ont été choisies dans les vignes du domaine de Trévallon. Les vignes sont palissées de façon à conserver une large surface foliaire, qui protège les grappes d'un ensoleillement trop fort. Les vendanges sont manuelles et se déroulent de nuit, pour préserver la fraîcheur des raisins.

Dix cépages, trois vins

Dix cépages composent le vignoble : chenin, clairette, roussanne, marsanne et carignan blanc pour les blancs, syrah, mourvèdre, cinsault, cabernet-sauvignon et carignan pour les rouges. Le choix du chenin, cépage de la Loire rarement planté en Provence, apporte au Blanc acidité et fraîcheur.

Le Blanc repose sur le chenin, planté sur les terres froides et calcaires du domaine, avec roussanne, marsanne, carignan blanc et clairette ; il fermente en barriques. Le Rosé associe cinsault, clairette et chenin. Le Rouge assemble syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon et cinsault, cultivés entre le canal de Carponne et celui de la vallée des Baux. Le domaine produit aussi, en petite quantité, une huile d'olive maturée, pressée au moulin Maricera tout proche.

Un chai tourné vers les Alpilles

Le chai a été dessiné par l'architecte Gérard Minconé : un volume de béton minéral, allégé par une toiture en forme d'aile, tourné vers les Alpilles. Il accueille le public pour des visites et des dégustations depuis avril 2025.

Sur les tables étoilées

Les vins du domaine figurent à la carte de restaurants étoilés, parmi lesquels Pierre Gagnaire à Paris, Le Louis XV à Monaco, Fanny Rey à Saint-Rémy-de-Provence et La Cabro d'Or, à Baumanière.